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缩重
基本解释：

1.家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损。2.烹调过程中肉的重量耗损。


分解解释：
缩 (sù,suō,)缩（縮）suō ◎向后退, 往回收：退缩。畏缩。缩手（喻不 查看详解
重 (chóng,zhòng,)重 zhòng 分（f坣 ）量较大, 与“轻”相对：重负。重荷。重量（li刵g ）。重力。举重。负 查看详解

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