基本解释：
由多种氨基酸结合而成的高分子化合物。是生物体的主要组成物质之一, 也是生命活动的物质基础。种类繁多, 功能各异。生物体内的酶、抗体、血液蛋白、肌肉蛋白、生物膜的结构蛋白、某些激素和毒素等, 都是蛋白质。
分解解释：
| 蛋 | (dàn,)●蛋dànㄉㄢˋ ◎鸟、龟、蛇等 | 查看详解 | | 白 | (bái,)<DIV>● 白báiㄅㄞˊ ◎雪花或乳汁那样的颜色：白 | 查看详解 | | 质 | (zhì,)质
（質）
zhì
本体, 本性：物质。流质（流动的不是固体的东西）。实质。质言（实言）。沙质。本质。 | 查看详解 | |
