中国新华字典

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腩炙
基本解释：

1.一种烹调肉食的方法。


分解解释：
腩 (nǎn,)腩 nǎn 方言, 称牛肚上和近肋处的松软肌肉, 亦指用这种肉做成的菜肴。 用调味品浸渍肉类以备炙食。 查看详解
炙 (zhì,)炙 zhì 烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手, 喻权贵气焰很盛）。 烤肉：脍炙人口（美味人人爱吃 查看详解

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筒炙 煨炙 衔炙 鸮炙 行炙 熏炙