中国新华字典

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牛腩
基本解释：

1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。


分解解释：
牛 (niú,)<IMG src='/editor/Temp/201003240757475687.jpg' ali 查看详解
腩 (nǎn,)腩 nǎn 方言, 称牛肚上和近肋处的松软肌肉, 亦指用这种肉做成的菜肴。 用调味品浸渍肉类以备炙食。 查看详解

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牛哀 牛扒 牛蒡 牛被 牛鞭 牛表
牛兵 牛涔 牛车 牛齝 牛喘 牛唇
牛埭 牛刀 牛笛 牛鼎 牛湩 牛斗
牛痘 牛犊 牛囤 牛顿 牛铎 牛轭
牛耳 牛粪 牛腹 牛革 牛耕 牛宫
牛倌 牛闺 �：� �;� �;� 牛藿

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