基本解释：
1.晋代王恺有一头能快走的牛, 叫"八百里驳", 极为珍视。一次, 王恺和王济比射, 王济赢了这头牛, "叱左右速探牛心来, 须臾炙至, 一脔便去。"见南朝宋刘义庆《世说新语．汰侈》。后用为豪侈的典故。 2.指用牛心做的一种菜肴。
分解解释：
| 牛 | (niú,)<IMG src='/editor/Temp/201003240757475687.jpg' ali | 查看详解 | | 心 | (xīn,)心
xīn
人和高等动物体内主管血液循环的器官（通称“心脏”）：心包。心律。心衰。心悸。
中央, 枢纽 | 查看详解 | | 炙 | (zhì,)炙
zhì
烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手, 喻权贵气焰很盛）。
烤肉：脍炙人口（美味人人爱吃 | 查看详解 | |
