中国新华字典

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盘菜
基本解释：

1.方言。适当搭配并经加工整理, 置于盘中出售的生菜肴。


分解解释：
盘 (pán,)盘 （盤） pán 盛放物品的扁而浅的用具：茶盘。菜盘。托盘。 形状像盘或有盘的功用的东西：字盘。棋 查看详解
菜 (cài,)菜 cài 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜�!２诵�。 查看详解

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