中国古代一种类似现代冰箱的保鲜存储箱
。虽然远不如现代科技产物电冰箱, 但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用
。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的“冰鉴”
。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西, 内部是空的
。只要把冰放在裏面, 然后把食物再放在冰的中间, 就可以对食物起到防腐保鲜的作用了
。这可能是人类使用最早的冰箱
。　　　湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴, 冰鉴上还放著一柄长勺是专门用来舀冷饮的
。此外, 在古书《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也, 休息食宿于冰厨
。”这里所说的“冰厨”, 就是古代人们专门用来储存食物的一间房子, 是夏季供应饮食的地方
。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”
。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成, 方尊缶置於方鉴正中, 方鉴有镂孔花纹的盖, 盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部
。鉴的底部设有活动机关, 牢牢地固定著尊缶
。鉴与尊缶之间有较大的空隙, 应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用
。