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康熙字典解字：
原文:【廣韻】古孝切【集韻】居效切,  音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵, 蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單, 有婆羅門輕高麪, 今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課, 其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
分类:【酉集下】【酉字部】
基本解释：
详细解释 酵
jiào
有机物由于某些菌或酶而分解称“发 酵”。能使有机物发 酵的真菌称“ 酵母菌”。亦称“ 酵母”、“酿母”。
笔画数：14;
部首：酉;
笔顺编号：12535111213521
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