基本解释：
油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠(naoh)发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生产肥皂。
分解解释：
| 皂 | (zào,)皂
zào
黑色：皂靴。不分皂白（喻不问是非）。
差役：皂隶（古代贱役, 后专以称衙门里的差役）。
白 | 查看详解 | | 化 | (huà,huā,)化
huà
性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ji刼 ）化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛 | 查看详解 | | 反 | (fǎn,)反
fǎn
翻转, 颠倒：反手（ａ．翻过手, 手到背后;ｂ．反掌）。反复。反侧。
翻转的, 颠倒的, 与“正 | 查看详解 | | 应 | (yìng,yīng,)●应（應）yīngㄧㄥˉ ◎该, | 查看详解 | |
