基本解释：
古代吴郡制作的一种美味食品, 用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成, 鲈鱼鲜白如玉, 菰菜嫩黄如金, 因而得名。泛指美味佳肴。
分解解释：
| 金 | (jīn,)<IMG border=0 align=right src='/editor/Temp/201108 | 查看详解 | | 齑 | (jī,)齑
（齏）
jī
捣碎的姜、蒜、韭菜等。
细, 碎：齑粉。齑音（细碎的声音）。
笔画数：15;
部首 | 查看详解 | | 玉 | (yù,)玉
yù
石头的一种, 质细而坚硬, 有光泽, 略透明, 可雕琢成工艺品：玉石。玉器。玉玺（君主的玉�。�。抛 | 查看详解 | | 鲙 | (kuài,)鲙
（鱠）
kuài
〔鲙鱼〕即“鳓鱼”。亦作“快鱼”。
（鱠）
笔画数：14;
部首：鱼;
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