基本解释：
在一定的生物反应装置中, 利用酶的催化作用, 将相应的原料转化成产品的生物技术。主要包括生物体中天然酶的分离、按需要制成人工酶、根据生物酶原理设计新的生物反应, 以及酶或细胞的固定化、固定化酶的反应器等。
分解解释：
| 酶 | (méi,)酶
méi
一种有机的胶状物质, 由蛋白质组成, 对于生物化学变化起催化作用, 发酵就是靠它的作用：酶原。 | 查看详解 | | 工 | (gōng,)工
gōng
个人不占有生产资料, 依靠工资收入为生的劳动者：工人。工人阶级。工农联盟。
制造生产资料 | 查看详解 | | 程 | (chéng,)程
chéng
规矩, 法式：程式。程序。章程。规程。
进展, 限度：程度。进程。日程。过程。
道路的段 | 查看详解 | |
