基本解释：
一年或二年生草本植物, 开黄色小花, 果实细长。种子黄色, 有辣味, 磨成粉末, 叫芥末, 用做调味品。芥菜变种很多, 形态各异, 按用途分为叶用芥菜（如雪里红）, 茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）。另见gàicài。
分解解释：
| 芥 | (gài,jiè,)芥
jiè
〔芥菜〕一年或二年生草本植物, 种子黄色, 味辛辣, 磨成粉末, 称“芥末”, 作调味品。按用途分 | 查看详解 | | 菜 | (cài,)菜
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供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
主食以外的食品：菜�!２诵�。 | 查看详解 | |
