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康熙字典解字：
原文:【廣韻】【集韻】子仙切【韻會】將仙切,  音湔。【說文】熬也。【玉篇】火去汁也。【廣韻】熟煑也。【揚子·方言】火乾也。凡有汁而乾謂之煎。【禮·內則】煎醢。【儀禮·卽夕】凡糗不煎。【周禮·天官】內饔掌王及后世子膳羞之割亨, 煎和之事。又【冬官·考工記】 氏爲量, 攺煎金錫則不秏。【註】重煎謂之攺煎也。又【揚子·方言】煎, 盡也。
又【正韻】則前切, 音箋。義同。又【集韻】【韻會】子淺切, 音翦。【集韻】減也。
又【前漢·趙充國傳】先零豪封煎等通使匈奴。【註】師古曰：煎讀曰翦。
又【廣韻】【集韻】【韻會】子賤切, 音箭。【廣韻】甲煎。【南史·范傳】甲煎淺俗比徐湛之。
又甲煎, 香名。【貞觀紀聞】隋主每除夜焚沉香數車, 光暗則以甲煎沃之, 香聞數里。 【集韻】或書作 。
分类:【巳集中】【火字部】
基本解释：
详细解释 煎
jiān
熬： 煎药。 煎熬。
烹饪方法, 把食物放在少量的热油里弄熟： 煎鱼。
量词, 指中药 煎汁的次数：头 煎。二 煎。
笔画数：13;
部首：灬;
笔顺编号：4312511224444
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