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| 中国古代十大名厨 |
| 中国古代十大名厨 伊尹：商朝辅国宰相, 商汤一代名厨, 有\'烹调之圣\'美称, \'伊尹汤液\'为人传颂千年而不衰。 易牙：又名狄牙, 春秋时期名巫、著名厨师, 精于煎、熬、燔、炙, 又是调味专家, 得宠于齐桓公。 太和公：为春秋末年吴国名厨, 精通以水产为原料的菜肴, 尤以炙鱼而闻名天下。 膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食, 均出自膳祖之手。 梵正：五代时尼姑、著名女厨师, 以创制\'辋川小祥\'风景拼盘而驰名天下, 将菜肴与造型艺术融为一体, 使菜上有山水, 盘中溢诗歌。 刘娘子：南宋高宗宫中女厨, 历史上第一个宫廷女厨师, 称为\'尚食刘娘子\'。 宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖, 曾尝其鱼羹, 赞美不已, 于是名声大振, 奉为脍鱼之\'师祖\'。 董小宛：明末清初秦淮名妓, 善制菜蔬糕点, 尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖, 均为她所创制。 萧美人：清朝著名女点心师, 以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名, 袁枚颇为推崇她, 《随园食单》中盛赞其点心\'小巧可爱, 洁白如雪\'。 王小余：清朝乾隆时期名厨, 烹饪手艺高超, 并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中, 有许多方面得益于王小余的见解。 |
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